毛蟹茶的鉴别方法和储存环境指南(毛蟹茶的鉴别方法)

　 毛蟹茶是一种优质的绿茶，其鉴别方法和储存环境对于其品质的提升至关重要。下面，我们就来详细了解一下毛蟹茶的鉴别方法和储存环境。
一、毛蟹茶的鉴别方法
1. 看汤色：取3-5克毛蟹茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。好的毛

蟹茶汤色应该是红浓通透明亮，颜色越红品质越好。而三年内的毛蟹茶较浑浊，十年以上的毛蟹茶则呈红。茶汤泛青、泛黄则为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的。
2. 看叶底：开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。好的毛蟹茶叶质应该是柔软肥嫩，色泽褐红，均匀一致。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，或腐烂如泥、叶张不开展实属品质不好。
二、毛蟹茶的储存环境
1. 低温：温度每升高10℃，茶叶的褐变速度要增加3-5倍。在-10℃以下，可以抑制褐变；在-20℃以下贮存几乎能完全防止变质，有条件用冷藏则为良策。
2. 干燥：干燥毛蟹茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的情况下，周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高，发茶叶含水量达5%以上，则变质明显。因此，贮存的环境条件应干燥，最好相对湿度能控制在20%以下。
3. 无氧气：空气中约含21%氧气。茶叶中的许多物质会自动氧化，因此无氧条件就能杜绝此类变化。现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。
综上所述，毛蟹茶的鉴别方法主要是看汤色和叶底，而储存环境则需要保证干燥、低温、无氧气。只有这样，我们才能品尝到优质的毛蟹茶。